piątek, 19 kwietnia 2013

Chleb z dynii

Na dziś przygotowałam przepis dla miłośników chlebowych. Może ktoś się skusi na chlebek z dynii. Myślę, że to ciekawa odmiana od zwykłych chlebów zbożowych. Przepis pochodzi z czasopisma Izys Polska, z roku 1821.



Smacznego!

wtorek, 16 kwietnia 2013

Kumys

O kumysie pewnie wiele osób słyszało, a jeśli nie, to tak po krótce:
Był i jest to napój ze sfermentowanego mleka, popularny na wschodzie. Znany był przynajmniej od XIII wieku wśród tatarów krymskich. A zamieszczony poniżej przepis pochodzi z Kalendarza na 1877 rok Lucyny Ćwierczakiewicz. Popularny generalnie wśród ludności koczowniczej i spożywany do dziś.



Oczywiście Kumys w oryginale robiono z mleka klaczy, ale jak widać spolszczona receptura jest z mleka krowiego!
Smacznego i na zdrowie (oby)!

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Cold-creme

Ja wiem, że dzisiejszy wpis nie jest za bardzo kulinarny i niektórzy mogą poczuć sie oburzeni :) ale obiecałam znajomej udostępnić przepis na pewien krem, który jak się okazuje istniał już w XIX wieku, choć ja o nim słyszałm niedawno od dermatolog.Ponoć formuła pod nazwą "cold kremu" jest czymś super ekstra. Dlatego też zdziwiło mnie gdy znalazłam przepis na "cold-creme" w Kalendarzu Ćwierczakiewiczowej na rok 1878. W pierwszej chwili pomyślałam, że chodzi o jakiś rodzaj kremu do jedzenia, bo w końcu z czy jak nie z jedzeniem kojarzy się Pani Lucyna Ć.? Jednak okazuje się, że to tajemna formuła na krem, ten super krem jaki polecała mi lekarka skórna :)
Zamieszczam zatem przepis, może ktoś skorzysta oprócz znajomej.






środa, 10 kwietnia 2013

Z Chemii dla Gospodyń prof. Meinecke - Bullion



Kiedyś pisałam o różnicy między rosołem a bulionem. Pani Karolina Nakwaska za rosół uważała tęgi wywar mięsno-warzywny, a bulion to był lekki rosół, szybciej sporządzany. Natomiast profersor Meinecke za bullion uważa tęgi wywar (przede wszytskim mięsny i kostny) i podaje również przepis na poczciwą kostkę bullionu suchego:




środa, 3 kwietnia 2013